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淀粉胶黏剂 制备·配方·应用
张玉龙等编2012 年出版203 页ISBN:9787122135926本书首先介绍了糊化与膨化淀粉胶黏剂,氧化、酯化改性淀粉胶黏剂的配方和制备实例,而后阐述了改性淀粉胶黏剂、淀粉改性胶黏剂的制备与配方,最后对淀粉胶黏剂在木材加工、建筑领域、瓦楞纸箱、书画装裱、卷烟及...
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玉米淀粉湿磨加工技术与管理
崔云洪主编2007 年出版242 页ISBN:9787533144517本书介绍了玉米加工前的整理,玉米湿磨提取淀粉生产工艺,玉米湿磨产品的后道处理,玉米淀粉生产中的物料平衡及工艺控料,玉米湿磨加工主要设备等,附录采用了国家最新质量标准。...
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淀粉对油炸肉片品质影响研究
计红芳,张令文,姜小苓著2016 年出版147 页ISBN:9787030485045挂糊油炸类肉制品作为一类重要的传统食品,具有色泽金黄、外脆里嫩的特点,深受消费者的喜爱。同时具有制作工艺复杂、家庭油炸污染大、油脂含量高等缺点。本书主要介绍各类淀粉对挂糊油炸肉制品的影响。降低挂...
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