食品安全法办案手册 【政治法律】

本书收录食品安全法相关法律，行政法规，部门规章，政策性法律。

食品物性学 【工业技术】

本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。...

食品安全学 第2版 【医药卫生】

本书概述了与食品安全有关的科学问题。

食品分析 【工业技术】

本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合物的测定，脂类的测定，蛋白质和氨基酸的测定，灰分及矿物质元素的测定等。...

食品安全实用手册 【医药卫生】

本书为科普类大众读物，从病原、检验等方面对食品安全的预防、治疗、立法等进行了逐一论述，可读性强，实用性广。

食品冷冻冷藏原理与技术 【工业技术】

本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。

蒸煮食品生产工艺与配方 【工业技术】

本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。

食品安全与质量管理 【工业技术】

本书介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析等。

食品科学与工程专业实验指导 【工业技术】

本书介绍了食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析等。

食品化学安全 第1卷，污染物 【其他书籍】