焙烤食品工艺学 【工业技术】

食品保藏原理 【工业技术】

本书介绍了研究食品腐败变质的原理及保藏方法以及应用技术。

食品酶学 【工业技术】

本书系高等学校食品专业酶学课程的教材，阐述了相关原理和方法。

食品物性学 【工业技术】

本书系食品专业物性学教材，阐述了食品的物理性质等内容。

食品检验教程 【工业技术】

本书论述了食品检验的基础理论知识及技能。

食品化学实验 【工业技术】

中国食品雕刻 【工业技术】

本书主要介绍食品雕刻的方法、技巧。

食品化学 【工业技术】

本书介绍了组成食品的各种重要成分，对重要的变化和反应的化学机理进行全面介绍。

食品酶学 【工业技术】

本书介绍了酶的生产、纯化及食品中的酶及其应用。

食品化学 【工业技术】