冷冻食品加工技术 【工业技术】

本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象；冷冻技术；冷冻食品包装；冷冻产品的安全性；冷冻食品的营养因素；冷冻产品开发；肉和肉制品；鱼与贝类的冷冻；果蔬的冷冻加工；冷冻预制品的制造；冷冻......

2004水力发电国际研讨会论文集 2004.5.24-26 湖北 宜昌 中 混凝土大坝的设计、施工及运行管理 大体积混凝土配合比优化设计与外加剂的合理使用 【工业技术】

德国食品安全法律体系与研究 【政治法律】

本书从食物链、植物保护、动物健康、善待动物的饲养方式、食品标签等方面着眼，全面系统地介绍了德国食品安全的法律体系，阐述了德国食品安全的法律理念和要求。...

餐桌上的转基因食品 图文版 【工业技术】

本书介绍世界各国已经研制成功和正在研制中的转基因食品。

绿色食品生产病虫害防治关键技术 【农业科学】

本书介绍了绿色食品的基本概念，粮食作物生产中病虫害防治，蔬菜作物病虫害防治。

食品营养与卫生 【医药卫生】

本书主要介绍食品营养学和食品卫生学的基本理论与基本知识。介绍在食品加工生产和人民日常生活中所涉及的营养与健康问题、食品安全与卫生问题。其中包括人体需要的能量和营养素、食品的营养、公众营养、人...

餐饮食品店铺营销行业投资创业300例 【经济】

本书提供了300个涉及餐饮、店铺营销等的投资方案，具有参考价值。

图形创意库 8 食品、服务、餐饮、菜单、商业 【艺术】

本书精选黑白图案千幅左右，内容涉及食品、服务、餐饮、菜单、商业等方面，风格多样，是设计人员必备的工具书。

功能性食品生物技术 【工业技术】

本书详细论述了酶工程在功能性食品产业中的典型应用范例，系统阐述了发酵工程在功能性食品产业中的典型应用范例；另外讨论了基因工程，细胞工程生产高甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。...

食品雕刻技法详解 【工业技术】

本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细讲述了200余款食品雕刻作品的制作方法，并附有...