食品工艺学 第3版 【工业技术】

本书在第二版的基础上，调整并更新了过时的食品生产工艺，内容全面系统。共九篇，包括绪论，罐藏食品工艺，软饮料工艺，果蔬制品工艺，乳制品工艺和大豆制品工艺，糖果和巧克力加工工艺，粮谷制品加工工艺，调味品加......

机械制造企业农民工安全生产常识 第2版 【工业技术】

国家能源安全战略 【工业技术】

本书是国家发展战略研究丛书之一，作者紧扣国家能源安全这一主题，从世界主要国家能源安全战略及借鉴、我国面临的中长期能源安全环境、我国能源安全面临的主要风险、保障我国能源安全的战略构想和主要措施、我...

信息安全保障实务 【工业技术】

信息系统安全保障是在信息系统的整个生命周期中，通过对信息系统的风险分析，制定并执行相应的安全保障策略，从技术、管理、工程和人员等方面提出安全保障要求，确保信息系统的保密性、完整性和可用性，降低安全风险...

铁路行车安全管理 【交通运输】

本书为高等职业教育“十二五”国家规划教材、全国铁道职业教育教学指导委员会规划教材、高等职业教育铁道交通运营管理专业课程改革系列规划教材，全书共分为5个项目，19个典型工作任务。项目1 铁路行车安全管...

网络信息安全知识读本 【工业技术】

本书共分六章。第一章：网络信息安全与老百姓的生活；第二章：网络信息安全；第三章：常见的网络信息安全威胁及其防范；第四章：网络应用与网络信息安全；第五章：移动互联网时代的信息安全；第六章：网络信息安全防......

建筑施工类注册安全工程师继续教育 【工业技术】

食品分析 【工业技术】

本书由上下两篇组成，上篇为理论部分，下篇为实验部分。上篇16章，分别介绍分析化学基础知识、样品制备与预处理、pH与可滴定酸、水分与固形物分析、灰分分析、矿物元素分析、碳水化合物分析、纤维分析、脂质分析...

塔式起重机安全技术 【工业技术】

本书针对建筑施工安全生产中容易出现事故的建筑机械的安全使用问题，进行了详细的阐述。内容包括：塔式起重机分类和构造、塔机的主要危险因素与安全保护装置、塔机的安装与拆卸、建筑起重机械使用维护与安全知...

麦类食品加工技术 【工业技术】

本书主要介绍大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。本书可供从事食品加工及新产品开发等工作人员，以及广大农民群众、家庭、作坊、饭店、中小型企...