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中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 中餐烹调技术 【工业技术】
谢云,陈宇超,潘晓东,周秀中主编2016 年出版157 页ISBN:9787555106708本书是中等职业学校校本教材,主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材,也可作为饭...
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小学数学“做中学”教学案例研究 【文化科学教育体育】
南京市小学教师培训中心编著2016 年出版220 页ISBN:9787121271359从教学论角度看,“做中学”在一定程度上校正了知识发生的逻辑,从而也就体现出这种教学模式的合理性。另一方面,心理学的研究表明,人们的认知过程也是有序发展的,小学阶段特别是小学中低年级的儿童,思维不能脱离.....
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