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材料加工冶金传输原理 【工业技术】
吴树森主编2001 年出版241 页ISBN:7111084802本书涵盖了专业改革前的“流体力学”、“传热学”及“传质学”课程的内容。系统而全面地从动量、热量及质量传输观点,阐述了流体流动过程、传热过程以及传质过程的基本理论,并结合科学发展前沿及最新技术介绍...
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小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质 【工业技术】
李硕碧等著2001 年出版336 页ISBN:7109068927本书从小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质相结合出发,首先详细地介绍了高分子量谷蛋白亚基的评价、分析方法以及与品质的关系;小麦加工品质的评价内容、测试方法以及遗传特点。在此基础上,介绍了对我国黄淮冬麦...
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