食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用

本书介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料以及各种饮料、发酵饮料及功能性饮料中的应用。

香料与食品添加剂制造技术

食品抗菌添加剂 性质·应用·效果

食品添加剂的管理与应用

食品添加剂安全与应用

本书包括食品添加剂的地位、使用标准、国内外法规等。

食品添加剂原理及应用技术

本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。

食品添加剂制备与应用技术

本书以食品添加剂的配方设计和制备工艺为主线，适当介绍基本原理、制备方法和发展趋势，力求将科学性、实用性、先进性和新颖性融为一体。...

“十二五”职业教育国家规划教材 食品添加剂应用技术

绿色食品食品添加剂实用技术手册

根据绿色食品食品添加剂使用准则（NY/T392）解读的需要，将本书内容分为文本条款、参数解读和资料辅助三部分。按照准则文本的章节和顺序，将文本内容涉及的信息、资料和参数背景详细交代，并在第三部分提出本章节牵...

食品添加剂及其应用技术

本书第一篇为食品添加剂基础知识，分别介绍了24类食品添加剂的名称、结构、性状、性质、来源、毒理学依据、使用方法等。第二篇为食品添加剂在各类食品中的应用，分别介绍了在各类食品中的使用，并介绍了高新技术...