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灭菌·消毒·防腐·保藏
薛广波主编2008 年出版831 页ISBN:9787117101202本书于1993年由人民卫生出版社出版发行,至今已有15年,她的问世受到了消毒学界、疾病预防和医院感染学界的广泛关注。她的贡献在于:首次将现代消毒学的概念引入我国,并且介绍了许多国内外消毒学研究的新进展。...
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脉冲电场非热灭菌技术
曾新安,陈勇主编2005 年出版370 页ISBN:7501946140本书系统介绍了采用脉冲电场对液态物料(食品)进行非热杀菌的原理和方法以及该技术对物料的营养、风味及外观品质的影响等。
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