食品添加剂生产与应用技术 【工业技术】

本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术，对各种食品添加剂的性能、生产原理、工艺流程、操作...

石油加工助剂及石油产品添加剂加工配制与生产应用最新工艺技术操作手册 第1卷 【工业技术】

石油加工助剂及石油产品添加剂加工配制与生产应用最新工艺技术操作手册 第4卷 【工业技术】

石油加工助剂及石油产品添加剂加工配制与生产应用最新工艺技术操作手册 第2卷 【工业技术】

石油加工助剂及石油产品添加剂加工配制与生产应用最新工艺技术操作手册 第3卷 【工业技术】

焙烤食品加工工艺与配方 【工业技术】

本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

2006非金属矿在造纸行业应用与加工技术交流会资料集 【工业技术】

食品加工机械与设备手册 【工业技术】

本书共16章，分别介绍了食品机械的特点与分类，食品输送机械与设备，食品通用机械设备，果蔬及饮料加工机械设备，肉制品加工机械设备等各类机械设备的特点。...

有机认证与HACCP结合的食品加工质量控制体系 【经济】

本书将有机认证与HACCP质量管理体系相结合，把HACCP理论应用于有机农业和有机食品生产。介绍了有机浓缩苹果汁，有机速冻蔬菜等生产中HACCP管理计划的应用。...

面食品改良剂及应用技术 【工业技术】

本书内容为面粉品质及面团形成原理，乳化剂，酶制剂在面食品改良中的应用，氧化剂和还原剂，食品增稠剂在面食品改良中的应用，无机盐，膨松剂，复合改良剂。...