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平冈武夫，市原亨吉，信井清著1991 年出版1822 页ISBN：7532500489
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中国人民政治协商会议甘肃省民勤县委员会文史资料委员会1991 年出版322 页ISBN：
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《小学语文教师》编辑部编1991 年出版370 页ISBN：7532023451
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杨荣泉主编；方飞雷等编写1991 年出版413 页ISBN：7313008023
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（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王 璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559
书名原文:Foodchemistry:本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分
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中国人民政治协商会议济南市天桥区委员会学习文史委员会1991 年出版185 页ISBN：
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牧野升，三菱综合研究所著；郑凯译1991 年出版220 页ISBN：9579697302
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直雨期·埃利奥特著；李荣熙译1991 年出版529 页ISBN：9575430352
