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食品加工原理【工业技术】

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翟玮玮著2011 年出版279 页ISBN：9787501979745
本书内容包括：绪论，食品的热处理技术，食品的低温处理技术，食品浓缩，食品的干燥，食品辐照处理技术，食品的分离与挤压技术，食品的化学处理技术，食品生物处理技术，食品包装技术，食品加工技术新进展。...
水生蔬菜保鲜与加工技术【农业科学】

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关健，何建军，薛淑静主编2011 年出版207 页ISBN：9787535237798
本书介绍莲藕、茭白、芋、荸荠、菱角、慈姑、水芹、芡实、豆瓣菜、莼菜、香蒲等十二种水生蔬菜的保鲜技术与加工实例。
茶叶深加工技术【工业技术】

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夏涛，方世辉，陆宁等编著2011 年出版172 页ISBN：9787501979530
本书主要介绍茶叶功能性成分，速溶茶加工技术，袋泡茶加工技术，茶粉加工技术，液态茶饮料加工技术，茶食品加工技术，茶酒加工技术。
果蔬加工技术【工业技术】

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于新，马永全编著2011 年出版434 页ISBN：9787506472227
本书简要介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬制品的加工原理、加工操作方法、配方配料、工艺流程、加工工艺要点，产品特点等，内容全面，实用性强。...
数控车削编程与加工【工业技术】

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耿国卿编著2011 年出版295 页ISBN：9787302247135
本书以培养学生的数控车削与加工技能为核心，以工作过程为导向，以典型工作任务为载体，重点培养学生的数控车削编程与加工能力、自学能力、创新能力以及综合职业能力。...
小杂粮加工技术【工业技术】

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王月慧编著2011 年出版182 页ISBN：9787535246363
本书主要介绍了小杂粮包括：荞麦（甜荞、苦荞）、糜子、谷子、高粱、燕麦（莜麦）、青稞、薏苡、籽粒苋、大麦、绿豆、小豆、豇豆、芸豆（菜豆）、饭豆、黑豆、蚕豆、豌豆、扁豆、甘薯等的概况；小杂粮的营养与保健功......
CimatronE零件设计与加工【工业技术】

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罗海华主编2011 年出版180 页ISBN：9787111327066
本书以项目式教学的理念为导向，以工作任务为中心，选择和组织教学内容，并以完成工作任务为主要学习方式和目标。
果蔬贮藏加工技术【工业技术】

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李海林，刘静主编2011 年出版266 页ISBN：9787502633844
本书根据果蔬贮藏保鲜、流通和加工行业各生产岗位所需的基本知识与基本技能及综合应用能力，将内容分为果蔬贮藏保鲜技术、果蔬商品化处理技术以及果蔬速冻、干制、罐头、制汁、酿造、糖制、腌制、深加工技术...
粮油加工工艺学【工业技术】

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李新华，刘雄主编2011 年出版300 页ISBN：9787564504472
《粮油加工工艺学》教材的编写侧重编写粮油初加工方面的内容，使教材体系在理论和技术层面上更加具体和规范。
数字与商务 2010年全球数字贸易与移动商务研讨会论文集【经济】

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熊励，刘慧，刘华玲主编2011 年出版299 页ISBN：9787807458074
本书围绕数字贸易与移动商务两大主题，设计宏观与微观等多方面，通过研究国际服务贸易、推动商务传递效率与优化，宏观经济模型等多方面内容，对许多问题作了多方面的探索。...