食品物性学 【工业技术】

食品物性学是食品加工研究的基础。本书通过对食品物性学领域的基础理论和国内外最新研究成果的介绍，总结分析了食品物性学的研究内容、研究方法和应用实例；系统论述了食品的力学性质、热学性质、电学性质和色...

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北京科文国略信息公司供稿:有效、妥善处理创伤病人是一项复杂而艰巨的工作，本书由美国洛杉矶最大的两所创伤中心的专家们主编，对创伤处理中的最重要的问题进行了概括总结。...

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本书是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪课程教材和教育部高等学校计算机科学与技术“九五”规划教材。 本书从横向的角度对较常见的程序设计语言中...

信息学奥林匹克竞赛指导 1997-1998竞赛试题解析 【文化科学教育体育】

《信息学奥林匹克竞赛指导:97-98竞赛试题解析》由清华大学出版社出版。