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周毅食品雕刻 糖艺篇 【工业技术】
周毅主编2013 年出版191 页ISBN：9787506496551本书为“周毅食品雕刻系列”丛书，以介绍行业内大热的糖艺制作为主题，是作者多年糖艺工作的经验总结，主要介绍了糖艺制作的盘头和展台60多个作品，附有大量的步骤图，并且有糖艺熬制工艺、常用工具介绍，以及制作小.....
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日本食品标签法律法规汇编 【经济】
国家质检总局标准法规中心编译2013 年出版236 页ISBN：9787502638115本书主要介绍日本与食品标签相关的法律、法规及标准，较为完整、系统的阐释了日本食品标签体系，有助于中国读者了解日本的食品安全系统，并对我国的食品安全法规体系的健全有一定的借鉴意义。可以作为从事食品标...
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食品安全法律制度研究 【政治法律】
廖斌，张亚军著2013 年出版317 页ISBN：9787562047292本书是对食品安全法律制度的系统研究。本书全面梳理了目前我国关于食品安全的法律制度，并对食品安全的法律制度进行了理论分析。另外从比较法视角进行了国际经验的对比。最后对食品安全事件的法律处理实践进...
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食品工程原理复习指南暨习题解析 【工业技术】
葛克由，郭慧媛编著2013 年出版261 页ISBN：9787565508165本书是面向食品专业考研学生的专业用书，本书以食品工程原理教学大纲、考研大纲为编写依据，以便帮助考生复习考试，解读大纲，解析习题，提供备考捷径，同时也可做平时教学过程参考用书。...
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食品中有毒有害物质检测 【工业技术】
陈云主编2013 年出版272 页ISBN：9787502637033本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食品中添加剂、有害元素、农药和药物残留、毒素和激素，以及其它有毒有害物质的测定等几方面进行了完整的...
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国外食品接触材料法律法规汇编 【政治法律】
王超，陈少鸿主编；中国检验检疫科学研究院组织编译2013 年出版495 页ISBN：9787501990993本书主要是欧洲各国关于与食品包装接触的塑料、橡胶、金属、纸、玻璃、木质、油墨、织物等材料对人体健康安全的使用标准，其材料有害物质可能析出的允许量的量化标准，以及检测检验标准及其法律法规。...