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食品加工单元操作原理 【工业技术】
张根生，韩冰主编2013 年出版308 页ISBN：9787030369123本书将食品加工过程中的常用操作单元作为对象，研究其基本操作单元的基本原理、规律、常用工艺参数以及设备结构、类型和操作原理，以培养学生现代化的分析与设计能力。主要内容涵盖了粉碎技术、食品原料的混合...
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春秋战国及秦汉之食品客文化 【政治法律】
杨宁宁著2013 年出版375 页ISBN：9787516138847《春秋战国及秦汉食客文化》是第一部较全面系统研究古代食客的学术著作。春秋战国食客出身卑微，却能够以他们的智慧和才华影响当时社会政治，对中华民族思想文化和文学有不小的影响。以往学术著作很少涉及这方...
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医疗保健产品和食品的辐射加工 【工业技术】
朱南康，王传祯主编2013 年出版193 页ISBN：9787502260514本书由朱南康教授和王传祯研究员主编，医疗保健产品和食品辐照的需求和发展趋势，医疗保健产品和食品辐照质量控制的最佳实践，辐射安全等。本书可供从事辐射加工的科技工作者参考，也可供非动力民用核技术应用专业...
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食品标准与法规 第2版 【工业技术】
胡秋辉主编2013 年出版364 页ISBN：7502637057《食品标准与法规（第2版）/“十二五”普通高等教育规划教材》结合食品安全工作需要以及学科发展，针对食品质量与安全专业的需要编写而成。书中系统阐述了标准与法规基础知识，介绍了我国食品标准体系、食品企业标...
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中国食品安全风险管理研究 【工业技术】
姜万军，喻志军著2013 年出版234 页ISBN：9787516404096本书针对中国食品安全问题风险管理与研究，将关于不确定性和风险的经济学理论和风险管理学理论相结合，借鉴系统论、控制论等理论思想和逻辑，以及最优化理论和贝叶斯统计学思想，构造宏观风险管理理论框架，并对有关...
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中华人民共和国食品安全法 实用问题版 【政治法律】
法律出版社大众出版编委会编；王翔蔚撰稿2013 年出版193 页ISBN：9787511838964本书由三部分内容组成：1. 食品安全法相关法律规定。2. 实用问答： 全面覆盖了食品安全法的常见问题等。3.实用附录： 食品安全相关的流程图等。...
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食品企业质量安全保证体系文集 【工业技术】
广州市质量技术监督局编；梁建清主编；张嘉红，陈立伟副主编2013 年出版195 页ISBN：9787506671743本书分4部分共17篇文章，围绕如何保障食品质量安全这个核心，从体系管理、原材料管理、卫生管理、产品管理四个方面，具体介绍了企业质量安全体系的建立和运行、溯源体系建立及召回演练、设备和环境等的卫生控制...