米制品加工工艺与配方 【工业技术】

本书介绍了大米制品加工的基本知识；大米制品加工实例，并从每种产品的特点、配方、生产工艺、主要设备和质量要求等方面详细介绍了这些大米制食品的加工技术。...

污水处理新工艺与设计计算实例 【环境安全】

食品发酵与酿造工艺学 【工业技术】

本书包括菌种选育、保藏与复壮，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，微生物性功能食品与食品添加剂等。

最新塑料制品的开发配方与工艺手册 【工业技术】

陶瓷基复合材料 原理、工艺、性能与设计 【工业技术】

果脯蜜饯加工工艺与配方 【工业技术】

本书从果脯蜜饯加工的基本知识、理论和技术入手，列举了果脯类、蜜饯类、凉果类和甘草类等100余例传统名优产品和新研制开发的时尚制品的实用技术和配方。...

玉米食品加工工艺与配方 【工业技术】

本书介绍了各种玉米类食品、玉米膨化食品、玉米烘烤类食品、家庭制作玉米食品等近100种玉米食品的配方、工艺流程和具体加工方法，以及玉米胚榨油、精炼、氢化技术。...

贝雷：油脂化学与工艺学 第3卷 【工业技术】

贝雷：油脂化学与工艺学 第1卷 【工业技术】

贝雷：油脂化学与工艺学 第5卷 【工业技术】