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（美）R.T.莫里森，R.N.博伊德著；复旦大学化学系有机化学教研室译1992 年出版1134 页ISBN：7030026233
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林齐华，王良珍著1992 年出版226 页ISBN：7532324842
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徐元贞，金祖芳主编1992 年出版973 页ISBN：7534908795
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（苏）马卡罗夫（Макаров，И.П.）著；王谅儒译1992 年出版199 页ISBN：7504606766
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汤子瀛，杨成忠，哲凤屏著1992 年出版405 页ISBN：
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人民教育出版社数学室编1992 年出版383 页ISBN：7107108247
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劳动部培训司组织编写1992 年出版346 页ISBN：7504508314
全国就业训练烹饪专业统编教材:本书介绍了常用烹饪原料的种类、产地、上市季节、质量鉴别方法、用途、刀工处理技术、初步加工方法和配菜方面的技巧，以及各类烹调技法操作要领。
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