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食品添加剂原理及应用技术 【工业技术】
刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN：7501914451本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
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上海科学技术文献译文通报 第44辑 【综合图书】
上海科学技术情报研究所编1993 年出版79 页ISBN：7543900726本辑共搜集译文资料400篇，以摘要形式刊登，注明译文收藏单位，并附各国的专利、工业标准及产品说明书的索引。
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