食品营养学 【工业技术】

本书简述了世界和我国的营养学发展史以及吉森宣言提出的新营养科学。

食品工艺学实验 【工业技术】

本书包括肉品、乳品、蛋品、水产品等。

食品发酵设备与工艺 【工业技术】

本书介绍了食品发酵设备、食品发酵工艺等。

新编食品分析与检验 【工业技术】

杂粮食品加工技术 【工业技术】

本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。

食品冷冻冷藏技术与设备 【工业技术】

发酵食品学 【工业技术】

本书从食品发酵原料及微生物角度出发，系统地描述了发酵食品的酿造原理、品质特点及工艺过程，分析了生产中常见的质量问题的成因并提出相关防控措施。...

畜产食品工艺学实验指导 【工业技术】

食品安全百问百答 【工业技术】

食物权与食品安全法 【政治法律】