实用农产品和食品保鲜技术手册 【农业科学】

食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 【工业技术】

本书介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品、蛋制品中的应用以及生产工艺和使用食品添加剂的种类、用法。

食品杀菌新技术 【工业技术】

食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀菌技术的特点、原理及应用。

食品质量管理 技术-管理的方法 【工业技术】

复合加工技术 【工业技术】

本书介绍了化学复合加工、微细加工、纳米复合加工、磨削复合加工和放电复合加工等。

超声加工技术 【工业技术】

本书阐述了超声加工原理和特点、介绍了超声加工主要设备、超声去除加工、表面光整、超声处理等。

高档牛肉加工技术 【工业技术】

本书介绍高档牛肉加工技术。

微细加工技术 【工业技术】

本书论述制造技术的最新进展与需求，微细加工技术的基本原理、方法及应用。

数控加工技术 【工业技术】

电切削加工技术 【工业技术】

本书介绍了电子技术应用切削加工技术的有关知识。