食品微生物学教程 【工业技术】

食品实验优化设计 【工业技术】

豆类食品加工 【工业技术】

本书介绍了我国杂豆类食品的加工技术。

食品分析实验 【工业技术】

本书内容包括食品分析实验的基本知识。

食品工程原理 【工业技术】

本书包括流体流动、机械分离、粉碎与混合等。

食品分析与检验 【工业技术】

食品营养与配餐 【医药卫生】

本书设计了四个学习情境，即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育。

食品分析检测 【工业技术】

本书分别介绍了饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、焙烤食品检测等。

食品工厂建筑概论 【工业技术】

本书主要内容包括食品加工法规、建筑材料、食品工厂总平面设计等。

牛肉食品加工 【工业技术】

本书主要介绍了各种牛肉食品的原料配方、工艺流程和操作要点等。