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李秋菊主编2005 年出版318 页ISBN:7109099458本书介绍了食品的基本成分、结构和性质以及在加工和贮藏中发生的化学变化。内容包括水、矿物质、糖类、蛋白质脂类、维生素、酶、食品色泽、风味、食品添加剂,食品中各种成分与人体健康及食品加工和贮藏方法...
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张基温编著2005 年出版268 页ISBN:7302118248本书从现代计算机网络概念出发,把实验与实践归纳为工程学习、开发实践和模拟分析研究三大部分。每部分都精心设计了相应的实验或实践内容。适合计算机专业、信息管理专业及其他电子类和自动控制类专业学生使...
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