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    李小平编著2000 年出版268 页ISBN:7501929173

    国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括:酿造常用微生物;发酵条件管理;发酵调味品;天然调味品;复合调味品;调味食品添加剂。...

  • 实用食品加工新技术精选 4 【工业技术】

    丁纯孝,周奇文主编2000 年出版342 页ISBN:7501925879

  • 调味品加工技术 【工业技术】

    陈锦屏,张伊俐编著2000 年出版207 页ISBN:7501929173

    国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括:酿造常用微生物;发酵条件管理;发酵调味品;天然调味品;复合调味品;调味食品添加剂。...

  • 禽肉蛋实用加工技术 【工业技术】

    赵雅芝等编著2000 年出版136 页ISBN:7508213572

    本书较详细地介绍了禽肉禽蛋的形态结构,禽的屠宰加工,禽宰前宰后的检验,禽肉禽蛋的加工方法禽屠宰加工副产品的综合利用等。

  • 英汉农产品加工科技词汇 【农业科学】

    秦含章主编2000 年出版931 页ISBN:7800602249

    本书共收录了食品工业、饮料工业、农产品保藏工业、发酵工业、酿酒工业以相关的基础学科的词汇78

  • 畜产品加工技术 【工业技术】

    青海省湟源畜牧学校主编2000 年出版150 页ISBN:7225018426

    能力教育体系教材畜牧、畜牧兽医专业适用:本书分为五个单元,包括:肉肉制品;蛋蛋制品;乳乳制品;其他畜产品的加工;肉、蛋、乳卫生检验。 ...

  • 电火花加工技术工人培训自学教材 【工业技术】

    赵万生主编;中国机械工程学会电加工学会编2000 年出版325 页ISBN:7560316026

  • 畜产品加工技术 【工业技术】

    张富新,杨宝进编著(陕西师范大学食品学院)2000 年出版228 页ISBN:7501929173

    国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括:酿造常用微生物;发酵条件管理;发酵调味品;天然调味品;复合调味品;调味食品添加剂。...

  • 蔬菜深加工技术指南 【工业技术】

    狄玉振编著2000 年出版411 页ISBN:7500213131

    本书介绍了蔬菜加工的原理,蔬菜加工厂的建立,蔬菜的腌制,蔬菜的罐藏,蔬菜的糖制,果蔬制汁,蔬菜冷冻等内容。

  • 粮油食品加工100个怎么做 【工业技术】

    涂瑾,陈卫华编2000 年出版143 页ISBN:7539017449

    金光工程:本书简要介绍了酿造食品、大米食品、面粉食品、豆类食品、薯类食品、玉米食品、油料食品的加工方法。

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