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中国传统乳制品加工与质量控制 【工业技术】
陈历俊,薛璐编著2008 年出版117 页ISBN:9787501963904本书共5章。内容包括:中国传统乳制品的起源与历史沿革;中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望;中国传统乳制品的分类及加工;江米酒生产的质量控制及其凝乳机理;宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。...
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中厚板生产与质量控制 【工业技术】
崔风平,孙玮,刘彦春等著2008 年出版553 页ISBN:9787502445843本书包括概述;中厚板生产工艺流程;中厚板主要生产设备;中厚板厂平面布置;轧制规程设计;板形控制;厚度自动控制;全自动轧钢功能及其在线应用;钢中合金元素作用;控制轧制与控制冷却;中厚板生产工艺及组织;钢......
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餐饮成本控制的300个细节 【经济】
孔燕,金洪霞本册主编2008 年出版249 页ISBN:9787533151164本丛书以成功经营管理餐饮企业的四个层面的管理角色为目标,从具体的案例分析入手,分别从不同的角度来揭示、阐述酒店卫生、餐饮产品、餐饮成本和餐饮经营成功的管理、成功黄新、控制和运筹的经营管理细节。本...
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