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农业专家大讲堂系列 传统调味品酿造一本通 【工业技术】
张秀媛,李育峰主编2013 年出版158 页ISBN:9787122165169本书介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要,还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合...
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中华民族服饰结构图考 少数民族编 【工业技术】
何鑫,刘瑞璞编著2013 年出版782 页ISBN:9787506496360本书以标本和文献研究相结合,重标本研究的方法,以中国少数民族典型服饰为研究对象,以北京服装学院民族服饰博物馆藏品、私人收藏和南方少数民族实地样本考察为线索,对60多个民国以前和原生态的标本进行深入、科...
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知识镜像与中国经验 改革开放三十年高校人文社会科学研究新进展 【文化科学教育体育】
王永斌著2013 年出版331 页ISBN:9787516126646本书是教育部人文社会科学研究2010年度一般项目“高校人文社会科学研究30年的中国经验研究”(项目批准号:10YJA880140)的研究成果。在中国改革开放的宏观背景下,高校人文社会科学的知识生产场域从恢复重建到繁...
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