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乳品加工技术及工艺配方 【工业技术】
薛效贤,薛芹编著2004 年出版346 页ISBN:7502348360本书简要地介绍了牛奶的基本知识,详细地介绍了各种乳制品,包括牛乳,炼乳,奶油,干酪,乳糖等以及其他乳制品的加工技术。
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文学与仪式:文学人类学的一个文化视野 酒神及其祭祀仪式的发生学原理 【文学】
彭兆荣著2004 年出版358 页ISBN:7301076207本书从人类学仪式理论、仪式的文学人类学解释、与自然生态的关系、酒神系谱、酒神的美学发生学原理及酒神的文学原型叙事等几个方面进行论述。笔者试图说明:像“日神/酒神”这样的纯粹具有西方伦理和哲学美...
