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毛泽东《实践论》《矛盾论》新探 【马列毛邓】
金羽等主编1991 年出版307 页ISBN:7300011217本书对毛泽东的《实践论》《矛盾论》,从其自身的理论与实践意义,两文的内在统一,50年代重新发表的情况,与马列著作、中国传统哲学、西方哲学、自然科学、系统论的关系等多种角度进行了研究。...
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现代中国菜 创新菜烹调实用技法100例 【工业技术】
孙宝和著1991 年出版135 页ISBN:7501909946本书有主要有以下几个特点:1.更加突出菜肴的艺术性。通过造型变化、色彩搭配、口味调剂以及菜名的艺术化构思,产生更强的美食意境。2.更加强调刀工和火候的精确。3.选料广,并根据菜肴的形状与色调进行科学配菜。....
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