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蒋爱民，章超桦主编2000 年出版299 页ISBN：7109065723
高等院校教材食品科学专业用:本书共分五篇，十七章。内容包括粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料。第五篇为实验指导，收粮油样品的扦取和粮食杂质、不完善粒检验法两个实验。...
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李志明编著2009 年出版248 页ISBN：9787122037923
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姜发堂，陆生槐主编1997 年出版443 页ISBN：7501921741
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日本防卫大学安全保障学研究会编著2012 年出版358 页ISBN：9787501243341
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李大鹏主编2009 年出版217 页ISBN：9787546500768
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姜松，赵杰文等编著2016 年出版311 页ISBN：9787122235954
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石彦国主编；孙冰玉，易华西副主编2016 年出版388 页ISBN：7030463395
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蒋云升主编2006 年出版388 页ISBN：7501944512
本书介绍了烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制、餐饮食品公害性化学毒物及其控制、烹饪原料卫生与安全、烹饪初加工工艺卫生与安全、烹饪工艺卫生与安全、餐饮服务卫生与安全、餐饮企...
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赵运林，黄璜主编2010 年出版260 页ISBN：9787535760524
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