餐饮企业楼面经理管理 【其他书籍】

本书从楼面经理（即餐厅部经理）职业管理的实际需要出发，在分析楼面经理的职场地位和角色认知、任职条件和职务层聘的基础上，系统介绍了楼面经理的餐厅装饰布置、环境美化卫生管理、部门核心团队和员工队伍管理、...

现代水景喷泉工程设计 【工业技术】

本书涵盖水景喷泉的设计、施工集最终效果等一系列问题，本书主要面向喷泉设计业内人士、设计院等工程相关的部门及对水景观有兴趣的大众读者。...

现代工业集聚区农民工人才·公寓方案设计 【工业技术】

餐饮成本控制的300个细节 【经济】

本丛书以成功经营管理餐饮企业的四个层面的管理角色为目标，从具体的案例分析入手，分别从不同的角度来揭示、阐述酒店卫生、餐饮产品、餐饮成本和餐饮经营成功的管理、成功黄新、控制和运筹的经营管理细节。本...

创新菜肴研发与经营 餐饮管理服务专业 【工业技术】

本书内容主要包括创新与创新菜肴、创新菜肴研发的基本原理、创新菜肴研发能力的培养、创新菜肴研发的思维训练、创新菜肴研发的途径和方法、创新菜肴研发机制的建立和有效运行、创新菜肴质量的控制、创新菜...

设计速递·样板房 现代时尚 汉英对照 【工业技术】

本书精选了35个现代时尚风格的样板房室内设计项目，全面展示了各个项目的室内设计手法和材料。

餐饮服务与管理 【经济】

本书此次修订，除继续保持了前两版的成功之处，即依据饭店餐饮经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以实用的管理和操作方法为主要内容，坚持理论与实际相结合，定性研究与定量分......

大中型批发零售和住宿餐饮企业年鉴 2008 【经济】

本书是反映2007年中国大中型批发零售和住宿餐饮企业发展变化情况的统计资料。

中国现代室内装饰设计中的文化传统 【工业技术】

本书对作为美学活动的室内装饰设计进行了分析。

餐饮服务与管理实训教程 【经济】

本书从酒店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，结合中、高级餐饮服务职业资格证书的考核要求组织编写，旨在提高学生餐饮服务与管理的知识和技能的同时，培养学...