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杰里·D·沙利文 理查德·A·格诺斯佩利奥斯等1990 年出版482 页ISBN：
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陈德维，许敖生，黄正廉1990 年出版575 页ISBN：
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周师亮等编著1990 年出版285 页ISBN：7504305278
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宁鸿彬主编1990 年出版584 页ISBN：7810133063
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金汉，邓星雨，王开阳主编1990 年出版506 页ISBN：7800614654
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四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组编1990 年出版243 页ISBN：7540802111
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（清）刘宝楠编1990 年出版800 页ISBN：9787101002232
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本社编辑部编著；姜涛主编1990 年出版213 页ISBN：
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本社编辑部编著；姜涛主编1990 年出版181 页ISBN：
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王向东，熊道统主编1990 年出版447 页ISBN：7805135657
