食品及食品污染溯源技术与应用 【环境安全】

本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...

最新混凝土外加剂生产配方精选400例 【工业技术】

本书涵盖了主要的混凝土外加剂生产工艺与配方，主要包括混凝土外加剂的定义、分类、质量指标及试验方法；普通减水剂、高效减水剂、缓凝外加剂、早强外加剂、混凝土防冻剂、混凝土膨胀剂、引气剂与引气减水剂、...

风险社会视角下的中国食品安全 以动物性食品为例 【工业技术】

本书作者在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下，以德国社会学家乌尔里希？贝克和英国社会学家安东尼？吉登斯的风险社会理论为视角，以动物性食品安全为例，分析了我国动物性食品风险产生的原因，总结了风险社会.....

食品微生物学 第4版 【工业技术】

追问膳食 食品哲学与理论学 【其他书籍】

中国食品药品检验年鉴 2013 【工业技术】

食品生物化学 第2版 【工业技术】

食品文化概论 【工业技术】

本书主要内容有：中华食品文化发展历程，中国食品文化的特性，中国食品文化礼仪，中国传统食俗与民族食俗，特色食品文化，中华食品文化的载体，其他亚洲国家的食品文化，西方食品文化，西方国家的饮食民俗，东西方食......

食品分析 【工业技术】

本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测...

中国食品药品监督管理年鉴 2014 【工业技术】