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从局域平衡热力学到随机热力学 【数理化】
罗久里,赵南蓉著2004 年出版339 页ISBN:7536455607本书辩证而系统地阐述了局域平衡热力学的历史性成就和限度,随机热力学的基本原理与近期成果,面临的前缘前题及应用。评述性地汇集了学者在局域平衡热力学及随机热力学两方面的代表性论述。...
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孙企达编著2004 年出版413 页ISBN:7502556370本书系统全面地介绍当前国际上流行的真空冷却气调保鲜技术的基本原理、工艺、设备以及冷藏链。并结合多种果蔬、花卉、食品的保鲜实例以及后处理方法及设备等做了应用介绍。...
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