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岑宁，葛正广编著2002 年出版334 页ISBN：7109077330
本书共十四章。用通俗易懂的语言深入浅出地阐述了猪屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化等。
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吴锦铸编著2002 年出版137 页ISBN：7535930239
本书简要介绍了蔬菜加工的基本知识，并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。本书突出实用性和可操作性，密切联系生产实...
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香港理工大学纺织及制衣学系，香港服装产品开发与营销研究中心编著2002 年出版254 页ISBN：7506423537
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科学技术部农村与社会发展司，中国农业机械化科学研究院编2002 年出版413 页ISBN：7109076164
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潘红平，黄正团主编2002 年出版266 页ISBN：7810664077
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邹宁宇编2002 年出版488 页ISBN：7502536779
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（英）G.A.Tucker，（英）L.F.J.Woods著；李雁群，肖功年译2002 年出版243 页ISBN：7501933081
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李广臣主编2002 年出版75 页ISBN：7504534595
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唐国良编著2002 年出版423 页ISBN：7115103305
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