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中华人民共和国卫生部,中国烹饪协会编2006 年出版149 页ISBN:7117076356本书是卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》从业人员培训指定用书。读者对象:餐饮业从业人员、卫生、食品管理人员。
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林楠主编;谢翠梅,刘爱芝,刘心副主编;时东萍,王垚慧,周艳妮,安琪,顾晓艳,谢业涛参编2016 年出版249 页ISBN:7512130586 -
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