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食品淀粉的结构、功能及应用 【工业技术】
(瑞典)伊莱亚森编,赵凯等译2009 年出版307 页ISBN:9787501965199本书具有覆盖面广和实用性强的特点。它既从总体上探讨了淀粉的结构、特性及应用,又分专题介绍了食品工业中最常用淀粉的特性及改性,包括目前具有很大应用前景的大米淀粉、小麦淀粉及新型玉米淀粉的结构和功能...
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行政组织与空间结构的耦合 中国行政区经济的区域政治经济学分析 【经济】
陈占彪著2009 年出版272 页ISBN:9787564115852本书主要对中国区域政治经济学研究的基本现状、主要概念、理论基础、核心观念做框架的分析与体系上的建构,对中国区域政治经济学中所涉及的若干重大问题给予理论上的分析与说明。...
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瑶族“坐歌堂”的结构与功能 湘南盘瑶“冈介”活动研究 【艺术】
郑长天著2009 年出版292 页ISBN:9787105100095本书的选题为“瑶学丛书”之一,从民族学人类学及社会学的视角,即以“生活文化”的角度考察湘南阳明山脉北端山地中一支瑶族的歌唱文化传统,整体地描述了这一传统作为社会交往模式的结构性表现和功能意义。...
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