食品生物工艺专业改革创新教材系列 西点生产工艺 第2版 【工业技术】

本书为全彩MPR读物，分为四个模块，详细介绍了曲奇、派和塔、松饼、泡芙等西点的制作。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，最后介绍原材料的选用......

普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品化学 第2版 【工业技术】

内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...

英语专业本科生系列教材 汉英翻译教程 修订版 【语言文字】

本书将中英思维方式与汉英语言的系统对比作为学习汉英翻译的基础，在词、句、句群段落、篇章翻译的层面上推陈出新，译例多为名家经典，分析精当，练习丰富多样，发挥中西言说方式的互补作用，旨在帮助学生内化语言和.....

高等院校人文素质教育课程规划教材 音乐欣赏 第3版 【艺术】

高等学校交通运输与工程类专业规划教材 工程荷载 【工业技术】

本书为高等院校土木工程类专业的本科教材，具有较强的交通土建特色，主要讲述了工程荷载的分类，各类工程荷载的性质和计算方法，以及工程结构可靠度设计原理与分析方法。本书共分为9章，包括荷载与作用，结构自重，......

高等学校工程管理专业规划教材 BIM概论 【工业技术】

本书系统介绍了BIM技术相关的概念、相关的理论、发展历程、应用过程、标准和软件，以及BIM技术在建设项目全生命周期各阶段的应用等内容，使高等学校土木工程、建筑和工程管理等相关专业的学生以及建设工程相关...

新编21世纪远程教育精品教材 经济与管理系列 管理学原理 【社会科学】

本书系统明了地介绍了管理学的基本概念、基本知识和基本原理，阐述了中外管理理论的发展和演进，紧密结合管理环境，探讨了管理者应该具备的素质，较详细地论述了管理的计划、组织、人员配备、领导、激励与沟通、协...

普通高等医学院校精品课程配套教材 人体系统解剖学学习纲要 【医药卫生】

《人体系统解剖学学习纲要》是教材《人体系统解剖学》的配套教材，内容包括学习与记忆、内容概要、重点提示、巧记速记、解剖学病案分析等内容，体现了“实用、够用”和“三基、五性”的基本原则，力求使人体解剖...

国家示范性专业重点规划教材 摩擦材料生产工艺 【工业技术】

本书包括四大章节，其中第一章主要简述摩擦磨损的基础知识；第二章从摩擦材料的发展历史和发展现状对摩擦材料行业做了介绍；第三章介绍了生产摩擦材料的原料以及选择原料的标准；第四章介绍了摩擦材料的生产工艺。...

十三五高等院校设计学精品课程规划教材 中外美术史 【艺术】

本书分为中国美术史和外国美术史两大部分。以上古、中古、近古与现代为时间线索，把中国以及欧洲、美洲、非洲、亚洲美术作并列介绍，以呈现世界美术发展的多样化。全书近30万字，插图370余幅，图文并茂。本书注重...