中式糕点生产工艺与配方 【工业技术】

本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...

琢瓷作鼎 古代龙泉青瓷香炉制作工艺研究与鉴赏 【工业技术】

FANUC数控铣床和加工中心工艺与编程 【工业技术】

材料力学问题与范例分析 【其他书籍】

材料科学研究与工程技术系列 材料力学 【工业技术】

本书共14章，包括反映材料力学基本要求的轴向拉伸和压缩、剪切、扭转、截面的几何性质、平面弯曲和压杆的稳定性等基本知识；应力状态理论和强度、组合变形、变形能法、超静定系统、动载荷、交变应力与疲劳强度...

新型纤维状电子材料与器件 【工业技术】

废旧高分子材料回收与利用 【环境安全】

留住手艺:名录制度下民间手工艺的保护与传承研究 【其他书籍】

服装缝制工艺与实践 【工业技术】

本教材主要讲述服装工艺的基础理论知识、服装缝纫线的选用、服装熨烫工艺等基础工艺理论；讲述领、袖、衩、拉链、口袋等零部件制作工艺；讲述女裙、男裤、女衬衫、男衬衫等日常装制作工艺、服装市场调研、民族...

肉制品加工工艺与配方 【工业技术】

本书系统介绍了肉制品加工的基本知识、主要肉制品的加工原理、加工工艺及配方等内容，对肉制品加工厂的建立及品质控制方面进行了说明，同时也对经典肉制品的制作工艺配方及加工中易产生的问题及质量缺陷，以及解...