建筑材料与检测 【工业技术】

工程材料与试验 【工业技术】

烹饪原料与加工工艺 【工业技术】

本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取料，干货原料的涨发，原料成型的刀法技术，配菜等。 本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为......

极性材料分子模拟与计算 【其他书籍】

电泳涂装工艺与管理 【工业技术】

本书主要介绍重点是机械及五金行业电泳涂装，内容包括前处理材料及电泳涂料、涂装施工工艺及管理、涂装生产过程中的涂膜弊病及防治、三废治理、电泳涂装应用实例等。图文并茂，尽可能引用图表，简明扼要以方便读...

黄酒生产工艺与技术 【工业技术】

本书主要介绍了黄酒酿造微生物基础知识、黄酒的原料辅料、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产机理、黄酒生产技术、设备、工艺与实例等内容，较系统地对酿酒工业技术进行了分类和总结，同时介绍了酿酒工业工艺...

钳工工艺与实训 【工业技术】

本书为“国家改革发展示范学校建设成果丛书”中的一个分册。本书以项目任务为引领，结合最新的钳工工艺与技术，围绕相应的职业活动进行精心编写，从而有助于提升相关专业学生的职业操作能力和职业素养。全书内容...

休闲食品生产工艺与配方 【工业技术】

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...

发酵工艺与设备 【工业技术】

本教材将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵...

车工工艺与技能训练 【工业技术】

中职教材，机械工程系列之一。本书以真实模具零件为案例，介绍模具零件加车削加工的方法，包括：了解车削、车削加工工艺、轴类零件分析和工艺路线拟定、盘类零件车削加工分析和工艺路线拟定、拓展训练等。可作为中...