食品安全控制技术 【医药卫生】

本教材在内容上分为绪论、食品中的危害及控制措施、食品安全控制体系、国家规定的六大类食品HACCP体系、食物中毒及预防、食品安全性评价、食品安全法律法规概述、国家认证认可制度等八章。...

食品包装技术 【工业技术】

本书包括绪论，纸类包装材料及包装容器，食品包装塑料材料及包装容器，金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器，食品包装原理和方法，食品包装基本技术方法及其设备，食品包装专用技术方法及其设备，各类食品包装，食品包装......

食品淀粉的结构、功能及应用 【工业技术】

本书具有覆盖面广和实用性强的特点。它既从总体上探讨了淀粉的结构、特性及应用，又分专题介绍了食品工业中最常用淀粉的特性及改性，包括目前具有很大应用前景的大米淀粉、小麦淀粉及新型玉米淀粉的结构和功能...

野生食用植物资源加工技术 【其他书籍】

数控加工技术实践 【工业技术】

本书介绍了数控加工实践课题。

面包糕点加工技术 【工业技术】

本书介绍了面包、糕点加工技术，包括原料配方、制作要点、产品质量特点等。

中草药加工技术 【医药卫生】

本书介绍中草药加工、贮藏、养护、包装与运输。

发酵食品生产技术 【工业技术】

本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产......

高速加工数控编程技术 【工业技术】

本书全面介绍了高速加工的机床，工具等相关知识。

教育技术理论与应用 【文化科学教育体育】