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河南省地方史志办公室编纂1995 年出版439 页ISBN：7215038351
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财政部文教行政司编1995 年出版517 页ISBN：7538415815
本书有别于深奥的烹饪理论书籍，还区分于直白的烹饪专业菜谱。全书分三个部分，第一部分是大锅菜基础知识，第二部分是大锅菜烹调方法，第三部分是大锅菜操作技巧。语言通俗易懂，是家庭主妇和烹饪爱好者的良好读物。...
