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财政部文教行政司编1995 年出版517 页ISBN：7538415815
本书有别于深奥的烹饪理论书籍，还区分于直白的烹饪专业菜谱。全书分三个部分，第一部分是大锅菜基础知识，第二部分是大锅菜烹调方法，第三部分是大锅菜操作技巧。语言通俗易懂，是家庭主妇和烹饪爱好者的良好读物。...
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华尔庚，孙懿华，周广然著1995 年出版444 页ISBN：756200322X
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（德）冈特·韦尔，于尔根·比尔施泰因著；倪云虎，王法章译1995 年出版334 页ISBN：730801357X
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任光圆，高越明，刘洪立主编；胡野，严小惠，俞达明，周武强副主编；丁明星，王宏达等编1995 年出版212 页ISBN：7532340643
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余子新等主编1995 年出版399 页ISBN：7111046226
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贾汶傧编著1995 年出版133 页ISBN：7531618966
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鲁加伦主编1995 年出版320 页ISBN：7810117084
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金川主编1995 年出版287 页ISBN：7210014543
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