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中国戏曲学会，山西师范大学戏曲文物研究所编1991 年出版331 页ISBN：7203020045
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任道斌，萧弓主编1991 年出版575 页ISBN：7215014320
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1991 年出版243 页ISBN：7507500535
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韩月楚编著1991 年出版285 页ISBN：7538816852
本书是作者多年烹饪工作的经验总结。内容包括象形冷盘的原料、工具、工艺与操作方法，以及象形冷盘实例34种，普通冷盘284种等内容。
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商业契约范例编纂委员会编著1991 年出版700 页ISBN：9579436118
