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食品香精的化学与工艺学 第3版
(英)PHILLIPR.ASHURST著;汤鲁宏译2005 年出版303 页ISBN:750194573X本书论述了香精及其原材料的品质控制,各种清油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料的化学成分与加工工艺。
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