食品生物化学 【工业技术】

本书介绍食品中水分、矿物质、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养素的化学组成、结构、理化性质、结构与功能的关系及其在食品加工中的变化和运用等。...

食品卫生 【医药卫生】

本书介绍了食品卫生的任务与意义，食品污染的基本知识及防止污染的措施，常见食品的卫生和管理知识、加工过程中易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法。...

食品安全监管法规手册 【政治法律】

本书介绍食品质量安全监督管理的法律行规、部门规章等内容。

欧盟食品安全法规概述 【政治法律】

本书编译了欧盟有关食品安全要求的8个方面的法律法规。

食品安全纠纷实用法律手册 【政治法律】

本书是关于食品安全保护的法规汇编。

食品分析与检验 【工业技术】

本书内容分为食品分析与检验的基本知识，食品感官分析检验技术，食品物理分析技术，食品化学分析检验技术，食品仪器分析检验技术。

食品营销学 【经济】

本书介绍了营销学概述：食品工业、营销环境分析、调研与需求预测、购买者行为分析、目标市场、产品策略、价格策略、营销渠道、促销策略、营销组织、实施与控制。...

食品贸易法规政策解析 【政治法律】

本书着重分析了与食品贸易及安全密切相关的协议、国际标准、规则及其对我国食品贸易的影响。

中国食品药品监督管理年鉴 2007 【工业技术】

食品真相大揭密 【医药卫生】

本书作者以自身经历，为读者讲述食品制作的真相——添加剂的使用问题。书中既强调了添加剂给人们的生活带来的危害，又辩证地指出了添加剂为人们生活带来的便捷。...