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王叔淳主编1994 年出版608 页ISBN：7502513086
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刘会山，李卫主编1994 年出版162 页ISBN：7538118179
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伍水顺，张裕中主编1994 年出版289 页ISBN：7501915520
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周景洋主编1994 年出版149 页ISBN：780572881X
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劳动部教材办公室组织编写1994 年出版288 页ISBN：7504514632
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北京市第二商业局史志办公室编著1994 年出版645 页ISBN：7500523505
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天津轻工业学院，无锡轻工业大学合编1994 年出版759 页ISBN：7501905673
附:参考文献:上册内容包括:绪论及第一篇食品保藏。
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国家技术监督局宣传教育司，中国工业经济协会学术部编1994 年出版346 页ISBN：7506609061
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国家技术监督局标准化司，全国食品工业标准化技术委员会合编1994 年出版127 页ISBN：7506610094
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王秉栋主编1994 年出版412 页ISBN：7109028801
