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马长路，孙剑锋，柳青主编2015 年出版170 页ISBN：9787562486497
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倪娜主编；郭闯等副主编2015 年出版222 页ISBN：9787502641252
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夏延斌，王燕主编2015 年出版399 页ISBN：9787109197695
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朱蓓薇，张敏主编2015 年出版452 页ISBN：9787030443472
食品工艺学是应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面的基础知识，研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响；开发新型食品；探讨...
