GB/T22000-2006食品安全管理体系的建立、实施与审核 【工业技术】

本书依据GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准和国家有关法律法规编写，内容包括：食品安全有关的法律法规、食品中的危害及预防措施、新标准的理解、食品安全管理体系的建立、食品安...

面向21世纪高等学校规划教材 食品工程类 食品专业英语 【语言文字】

本书介绍食品专业英语的基本知识，包括食品安全、食品质量管理、食品质量控制工具等内容。

中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材 食品化学 【工业技术】

本书介绍食品成分的化学组成、性质及其加工、储藏等化学问题。分为水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂。...

绝色美食 食品 【工业技术】

本书以图解的形式介绍中华传统美食文化。

食品机械 【工业技术】

本书阐述了现代食品加工业常用的机械与设备的基本类型、工作原理、典型结构、工作过程、主要应用特性。

焙烤食品工艺 【工业技术】

本书介绍了面包、饼干、糕点、方便面等焙烤食品的加工原理和技术以及原料性质、配方计算、生产工艺、品质控制。

食品物流管理 【经济】

本书介绍食品物流行业的现状，管理内容，方法和案例。

食品毒理学 【医药卫生】

本书介绍食品毒理学的基本概念、原理和方法等内容。

戒垃圾食品 【医药卫生】

本书介绍垃圾食品的危害与如何坚持健康的饮食。

食品生物化学 【工业技术】