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水生蔬菜加工工艺与配方 【工业技术】
屠康,武杰编著2006 年出版386 页ISBN:7501951950本书共分16章,第1章水生蔬菜概况,主要介绍水生蔬菜的地位作用、水生蔬菜的栽培通性和分类以及生水蔬菜发展中存在的问题和对策。第2章水生蔬菜加工的基础知识,主要介绍水生蔬菜原料的化学成分、水生蔬菜加工的...
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