肉制品加工原理与技术 【工业技术】

本书主要论述了肉制品加工原理与技术。全书共分四部分，第一章介绍肉制品加工的现状和趋势，第二章至第六章介绍和讨论了肉的结构和特征，肉中的蛋白质和性质，肉的烟熏与加热，肉制品的冷加工，旨在对涉及肉制品加工.....

微机原理与接口技术学习指导 基于16位机 【工业技术】

本书是《微机原理与接口技术（基于16位机）》一书的辅导书，主要包括教学指导和习题参考答案两部分。教学指导包括教学要求、教学关键点和教学难点三个方面，按《微机原理与接口技术（基于16位机）》一书的章节安排给.....

多媒体教学应用原理与开发技术 【文化科学教育体育】

本书内容分为基础理论篇和操作实践篇共10章。第1～5章为基础理论篇，主要涉及多媒体课件制作的基本理论、设计原理、开发模型和开发方法。第6～10章为操作实践篇，强调各种多媒体创作工具的应用与开发，尤其增加了网...

酶工程原理与技术 【生物】

本教材主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的...

高压电网继电保护原理与技术 第3版 【工业技术】

本书是在《高压电网继电保护原理与技术》（第二版）的基础上，根据继电保护的技术发展对部分内容作了调整修改而成的，全书共分为十四章：电力系统继电保护的科学性与工程技巧、电力系统不对称性故障的计算、高压远距...

微型计算机原理与接口技术 【工业技术】

本书介绍了微机原理与接口技术方面的知识和实际应用，全书共计12章，主要讲解微型计算机基础知识、典型微处理器、指令系统与汇编语言程序设计、半导体存储器及其接口、总线接口技术、基本输入/输出接口技术、...

热管理论与应用：第13届国际热管会议论文集 【工业技术】

本书为第13届国际热管会议文集，其中收录了美、日、韩、英、俄、法、中等23个国家和地区与会代表的有关热管理论和应用的论文一百余篇。

服装纸样设计原理与技术 女装编 【工业技术】

本书是经典的《女装纸样设计原理与技术》（重印28次，累计发行25万册）的最新修订版，并被列入“北京市高等教育精品教材立项项目”。本书积作者几十年科研、实践及教学之经验，对女装第三代标准基本纸样从上衣到下衣...

磁·远红外·健康 【医药卫生】

微型计算机原理与接口技术基础教程 【工业技术】

本教材以奔腾系列微处理器为背景，全面讲授32位微型计算机的组成原理与接口技术，抛弃了传统教材中的陈旧内容。首先讲述了奔腾系列微处理器的基本结构与CPU寄存器、PC主板结构、IA指令系统、汇编语言程序设计...