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现代酒店经营决策管理 【经济】
许秋红编著2004 年出版309 页ISBN:7806535322本书从最前沿的战略管理理论和经济理论出发,结合酒店在经营和管理中的实际,探讨和研究酒店的经营和决策管理。
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宴会设计与餐饮经营管理 【工业技术】
梭伦主编2004 年出版351 页ISBN:7506429047宴会厅作为大中型饭店宾馆的重要组成部分,其作用是不言而喻的。可以说,现代宴会是最高级的餐饮形式,也是餐饮文化的综合表现形式,因此,探讨现代宴会也就是研究和发展餐饮文化。本书从宴会的菜肴设计、酒水设计、...
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